| Comportamiento de macrominerales en la leche a lo largo de la lactancia en la región centro de Santa Fe-Argentina (Milk minerals behavior along lactation of Santa Fe center region- Argentina) (2008) | |||||||||
Abstract | |||||||||
| ResumenLa leche constituye uno de los alimentos básicos de la nutrición humana debido a la gran diversidad y asimilación de los componentes esenciales. El curso de la lactancia no solo afecta la producción de la leche, sino también la composición. Con el objeto de estudiar la variación en la concentración de macrominerales en leche de vacas Holstein-Friesian durante la lactación incipiente y avanzada, se realizó una investigación en dos campos de la región centro de Santa Fe-Argentina, importante cuenca lechera. Se determinaron por espectroscopia de absorción atómica (FAAS) los minerales:Ca,Mg,Na,K y sus concentraciones promedio se analizaron por el método estadístico ANOVA. En el campo 1: La concentración media de Ca disminuyó hacia la lactación avanzada mostrando diferencia significativa (p | |||||||||
Publication details | |||||||||
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