Retrospektiva razvoja tehnologije koncentriranih i sušenih mliječnih proizvoda (2003)
Carić, Marijana, Gregurek, Ljerka
U radu je prikazana retrospektiva razvoja tehnologije koncentriranja i sušenja mlijeka u industrijskoj preradi mlijeka. Od Marca Pola (XIII. stoljeće), kada se prvi put spominje koncentriranje i...
Retrospective of concentrated and dried dairy products development (2003)
Marijana Carić, Ljerka Gregurek
In this study the retrospective of the concentrating and drying technology in dairy industry has been reviewed. Concentrating and drying have first been mentioned in the description of Marco Polo’s...